Strona głównaAktualności kulinarneAutentyczny austriacki strudel jabłkowy: starożytny przepis z Imperium Habsburgów

Autentyczny austriacki strudel jabłkowy: starożytny przepis z Imperium Habsburgów

Źródło: attention.plus

Kuchnia austriacka słynie z różnorodności i wyrafinowania, a jej symbolem jest strudel.To niesamowite ciasto zachowuje tradycje, smaki i atmosferę minionych czasów.Deser składa się z cienkiego ciasta i różnorodnych nadzień – od jabłek i orzechów po inne owoce.

Kto upiekł pierwszy strudel

To wiedeńczycy rozsławili to ciasto z delikatną, cienką warstwą ciasta i słodkim, cierpkim nadzieniem jabłkowym.Słynna turecka baklava, wprowadzona do Austrii w 1453 roku, położyła podwaliny pod strudel.Strudel stał się popularny w XVIII wieku w całym imperium Habsburgów.

Przepis na strudel z jabłkami i orzechami

  • Czas : 2 godziny.
  • Porcje : 6.

Składniki :
– 250 gramów mąki;
– 30 gramów masła w kawałkach + 100 gramów roztopionego masła;
– 90 mililitrów wody;
– Szczypta soli;
– 1 kg jabłek;
– 100 gramów rodzynek sułtańskich (można użyć moreli);
– 50 gramów dowolnych orzechów;
– 2 łyżki cukru;
– 1 saszetka cukru waniliowego;
– 1 do 2 łyżeczek cynamonu;
– 5 łyżek bułki tartej;
– cukier puder do posypania.

Przygotowanie:.

  • Mąkę przesiać do miski, dodać posiekane masło, jajko, wodę, sól i szybko zagnieść ciasto.
  • Zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
  • Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe plasterki.
  • Do dużej miski wsypać orzechy, rodzynki sułtańskie, bułkę tartą, cukier, cukier waniliowy i cynamon oraz połowę roztopionego masła.
  • Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki podłużny placek, posmarować pozostałym roztopionym masłem.
  • Umieść owoce na jednej krawędzi i zwiń bardzo starannie.
  • Ostrożnie umieść strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
  • Piec przez 60 minut w temperaturze 190 stopni do uzyskania złotego koloru.Gotowy strudel można posypać cukrem pudrem.

.

Katsu Nakaji
Katsu Nakaji
Jestem Katsu Nakaji z ponad 20-letnim doświadczeniem. Urodzony w Tokio, żyję swoją pasją, używając tylko najświeższych składników i łącząc tradycję z innowacją, aby każdy kawałek sushi był idealny.
RELATED ARTICLES

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Am beliebtesten