Strona głównaAktualności kulinarneFakty kontra mity: co należy wiedzieć o paczkowanych kurczakach

Fakty kontra mity: co należy wiedzieć o paczkowanych kurczakach

Źródło: 24tv.ua

Aby zrozumieć, czy paczkowany kurczak jest naprawdę lepszym wyborem niż produkt na wagę, zacznijmy od obalenia kilku popularnych mitów na temat pakowanego drobiu.

Mit 1.Zapakowane mięso 'nie oddycha’, więc bardzo szybko nabiera stęchłego zapachu

Opakowanie, które wiele osób nazywa 'woreczkiem’, chroni produkt przed kontaktem z powietrzem (nie traci on swojej naturalnej wilgotności, czyli nie ulega zwietrzeniu) oraz przed skażeniem mikrobiologicznym.W końcu nawet jeśli kurczak jest dotykany gołymi rękami, może dostać krople śliny , którą osoba (ten sam sprzedawca) skrapia podczas mówienia lub kaszlu.Ponadto fabryczne opakowanie przedłuża 'życie’ mięsa, ponieważ psuje się ono dość szybko.

Niektóre z nich niezawodnie chronią surowe mięso, np. hermetycznie zamknięte tacki barierowe ze zmodyfikowaną mieszanką gazów w środku lub worki próżniowe.Inne są nieco gorsze.Na przykład przezroczysta folia stretch, chociaż dobrze przylega do produktu, ma znikome właściwości barierowe.

Jedynym sposobem na umieszczenie mięsa w konwencjonalnej torbie jest kupowanie go na wagę.A jeśli produkt jest przechowywany przez kilka dni w tym samym opakowaniu, nie jest zaskakujące, że zacznie pachnieć i straci swoją przydatność do sprzedaży.

Mit 2.Zapakowane mięso jest przechowywane 'na zawsze’.Dlatego jest traktowane pewnymi 'chemikaliami’

Jak jest naprawdę.’Wieczność’ to nie dłużej niż 7 dni w odpowiednich warunkach temperaturowych.Dla porównania, okres przydatności do spożycia mięsa kupowanego na wagę (również przy prawidłowym przechowywaniu, czego konsumenci nie robią zbyt często) wynosi tylko trzy dni.Dlatego należy zwracać uwagę na datę ważności.Im dłuższa, tym większe prawdopodobieństwo, że produkt spożywczy został poddany niepotrzebnej obróbce.

Nawiasem mówiąc, ten schemat dotyczy nie tylko mięsa, ale także innych produktów: chleba, jogurtu, kefiru i tym podobnych.

Preferuj naturalne produkty od zaufanych producentów / Zdjęcie Shutterstock.

Jeśli kurczak ma nienaganny wygląd rynkowy – oznacza to, że został zapakowany zgodnie ze wszystkimi wymogami obowiązujących przepisów sanitarnych, które uniemożliwiają sprzedaż produktów potencjalnie niebezpiecznych dla zdrowia konsumentów.

Aby zwiększyć trwałość mięsa, niektórzy producenci posypują je środkami antyseptycznymi, przeciwutleniaczami lub dodatkami do żywności na bazie glikolu propylenowego (na przykład 'PRAM’).Dlatego zawsze preferuj naturalne produkty od sprawdzonych producentów, którzy nie używają szkodliwych zanieczyszczeń na żadnym etapie produkcji, a mówimy nie tylko o chemikaliach, które wydłużają okres przydatności do spożycia mięsa, ale także o hormonach wzrostu i antybiotykach.

Jeśli kupiłeś kurczaka zapakowanego, powiedzmy, w piątek, możesz bezpiecznie zrobić z niego swoje ulubione danie w następny wtorek.Koniec z koniecznością zamrażania mięsa lub biegania do sklepu po pracy po świeże produkty.Teraz może być na Twoim stole 7 dni w tygodniu!

MIT 3: Bez względu na to, w jakim opakowaniu sprzedawane jest mięso, z pewnością będzie ono nieszczelne

Kurczak, jak każdy inny rodzaj mięsa, zawiera pewien procent wilgoci, co jest całkowicie normalne – bez naturalnej wilgoci mięso nie miałoby jędrnej konsystencji i smakowałoby sucho.W ciepłe dni mięso kupowane na wagę – świeże lub mrożone – może przeciekać i rozmazać się na rękach lub torbie.Jest to oczywiście bardzo niewygodne.

Zamknięte opakowanie z uszczelnionymi krawędziami jest a priori niemożliwe do wycieku – chyba że przebijesz je ostrym przedmiotem.

Dlatego przed zakupem kurczaka zawsze sprawdzaj integralność opakowania.Jeśli jest uszkodzone, nie bierz go.Jeśli warunki przechowywania nie są prawidłowe, mięso zacznie się szybciej psuć.

Jeśli opakowanie jest uszkodzone – nie bierz go / Zdjęcie Shutterstock.

Porozmawiajmy teraz o faktach

Fakt 1: Paczkowany kurczak jest droższy niż ten sprzedawany na wagę

Różnica w cenie między mięsem na wagę a mięsem pakowanym PET wynosi średnio 5-10%.Wynika to tylko z jednego: producent wlicza w cenę produktów paczkowanych koszt niezawodnego, bezpiecznego opakowania , etykietowania i tym podobnych.

Fakt 2: Kupowanie paczkowanego mięsa pozwala zaoszczędzić czas

Nie trzeba stać w kolejce i czekać na zważenie pół kilograma mięsa mielonego.A nawet jeśli część mięsa zostanie następnego dnia, można z niego zrobić zupełnie inne danie, ponieważ kurczak jest produktem uniwersalnym.Nadaje się na przystawki, pierwsze i drugie dania.Oznacza to, że ten sam filet można ugotować i pokroić w sałatkę lub umieścić zamiast kiełbasy na kanapkach.Istnieje wiele wariantów!

Fakt 3: Pakowane mięso nie może być sprawdzone ze wszystkich stron, zapach i dotyk.

'Patrzenie’ na kurczaki i inne mięsa bez opakowania ochronnego może zmienić nawet całkiem bezpieczne produkty w potencjalne źródło infekcji.

Zauważ, że ta sama manipulacja mięsem, którą wykonujesz, była wykonywana przez innych klientów przed tobą, a nawet wcześniej przez pracowników sklepu.Nawet jeśli nikt nigdy nie kupi tego kawałka, mikroorganizmy zostaną przeniesione przez twoje ręce i prądy powietrza na inne produkty.

Im mniej osób ma kontakt z kurczakiem w drodze od producenta do klienta, tym jest on bezpieczniejszy!

Produkty paczkowane mają zdecydowanie więcej zalet / Zdjęcie Shutterstock.

Opakowanie nie tylko chroni mięso przed takim niepożądanym kontaktem ze środowiskiem, ale także dostarcza nabywcy wszystkich niezbędnych informacji o tym, gdzie i przez kogo, w jakich warunkach i kiedy produkt został wyprodukowany, jak powinien być właściwie przechowywany i jak szybko powinien zostać skonsumowany.

Wskazówki dla tych, którzy wybierają mięso na wagę

Czy konsumenci powinni dojść do wniosku, że paczkowany kurczak jest lepszy niż ten sprzedawany na wagę? Tak i nie. Produkty paczkowane zdecydowanie mają więcej zalet, a podczas pandemii z pewnością są tymi, które należy preferować.Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania drobiu na wagę, staraj się unikać kupowania niskiej jakości , nieświeżego mięsa tak bardzo, jak to możliwe.

Więc:.

  • Nigdy nie kupuj kurczaka na spontanicznym targu.Na legalnym targu wybieraj jednak produkty przechowywane w zamkniętych szafkach.Należy zwrócić uwagę na czystość punktu sprzedaży detalicznej i schludność osoby wydającej towary.
  • Poproś sprzedawcę o dokumenty produktu, aby wyjaśnić datę ważności mięsa, kto jest producentem i inne ważne informacje.Jeśli zapewniają, że 'kurczak jest świeży, właśnie przyjechał’: pamiętaj: piękne słowa nie są gwarancją jakości produktu!
  • Wybieraj produkty sprawdzonych producentów w miejscach o odpowiednich warunkach przechowywania i wydawania – np. w wyspecjalizowanych markowych sklepach producenta.Regularne kupowanie produktów w takim sklepie sprawi, że staniesz się jego stałym klientem.

Sprzedawcy dobrze zbadają Twoje potrzeby i szybko udzielą wszystkich niezbędnych informacji na temat interesującego Cię produktu.Dlatego będziesz zadowolony nie tylko z ceny i jakości zakupionego kurczaka, ale także z otoczenia, które towarzyszy procesowi zakupu.Ponadto, biorąc pod uwagę, że w sklepie specjalistycznym mamy kontakt z mniejszą liczbą osób niż na targu lub w supermarkecie, bezpieczniej jest robić zakupy w takim punkcie sprzedaży detalicznej podczas pandemii.

Wybieraj produkty od zaufanych producentów / Zdjęcie autorstwa Nasha Ryaba.

Biorąc pod uwagę te zalety, nie dziwi fakt, że prawie 30% Ukraińców kupuje mięso właśnie w markowych sklepach (dla porównania, w sklepach spożywczych – 22,5%, w supermarketach – 16,7%).

Wybierz wysokiej jakości i bezpieczne produkty do smacznych i urozmaiconych potraw!

.

Katsu Nakaji
Katsu Nakaji
Jestem Katsu Nakaji z ponad 20-letnim doświadczeniem. Urodzony w Tokio, żyję swoją pasją, używając tylko najświeższych składników i łącząc tradycję z innowacją, aby każdy kawałek sushi był idealny.
RELATED ARTICLES

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Am beliebtesten