Strona głównaAktualności kulinarneUlubione przysmaki mięsne: jaka jest różnica między jamon a prosciutto

Ulubione przysmaki mięsne: jaka jest różnica między jamon a prosciutto

Źródło: attention.plus

Różnica między jamon a prosciutto

Kraj pochodzenia

Główną różnicą między tymi wędlinami delikatesowymi jest ich kraj pochodzenia.Jamon to hiszpański przysmak, podczas gdy prosciutto pochodzi z Włoch.

Smak przysmaku

Różnią się one również smakiem.Faktem jest, że świnie są hodowane inaczej w tych krajach, a ich dieta i klimat również się różnią.


Hamon / Photoscripts.

Hodowla świń na przysmak

W Hiszpanii zwierzęta są karmione żołędziami z dębów.Do produkcji wysokiej jakości i drogiego jamonu używa się czarnych świń.Wyjaśnia to ciemny kolor gotowego jamonu.

We Włoszech dieta zwierząt opiera się na kukurydzy i owocach, a w niektórych regionach nawet na serwatce.Noga wieprzowa jest sprzedawana pokryta jasną skórą.

Technologia przygotowania mięsa

Jamon jest solony w zamkniętych pojemnikach, co sprawia, że jest twardy i suchy.Przed tym nie jest poddawany obróbce cieplnej.


Prosciutto / Zdjęcie wykonane przez the spruce eats.

Okres dojrzewania jamon może sięgać nawet 48 miesięcy, co znacznie podnosi koszt tego przysmaku.

Szynka prosciutto jest suszona w naturalnych warunkach przy stałym utrzymywaniu wilgoci.W niektórych przypadkach jest wstępnie gotowana.W rezultacie gotowy produkt jest dość delikatny i soczysty.

Okres przechowywania prosciutto wynosi średnio 10-14 miesięcy.

.

Katsu Nakaji
Katsu Nakaji
Jestem Katsu Nakaji z ponad 20-letnim doświadczeniem. Urodzony w Tokio, żyję swoją pasją, używając tylko najświeższych składników i łącząc tradycję z innowacją, aby każdy kawałek sushi był idealny.
RELATED ARTICLES

1 KOMENTARZ

  1. Różnica między jamon a prosciutto polega nie tylko na kraju pochodzenia, ale także na sposobie hodowli zwierząt i technologii przygotowania mięsa. Preferuję jamon ze względu na jego twardość i intensywny smak, który wynika z długiego okresu dojrzewania.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Am beliebtesten