Strona głównaAktualności żywienioweZdrowa żywność może być niebezpieczna: jak wybierać naprawdę zdrową żywność?

Zdrowa żywność może być niebezpieczna: jak wybierać naprawdę zdrową żywność?

Źródło: smachnonews. 24tv.ua

Dbając o zdrowie, stosując się do wszystkich zaleceń WHO, Ministerstwa Zdrowia i stowarzyszeń dietetyków, możemy sobie zaszkodzić.Jak nie popełnić błędu w wyborze produktów – o tym poniżej.

Jaka żywność jest uważana za zdrową

Dawno temu, jako otchenash, nauczyliśmy się, co jest zdrowym pożywieniem:

  • Naturalnego pochodzenia (nie modyfikowana genetycznie).
  • o niskim stopniu przetworzenia.
  • bogate w mikro- i makroelementy oraz substancje bioaktywne.
  • łatwo przyswajalny.
  • Nie wywołuje procesów zapalnych.
  • Zawiera minimalną ilość soli, wolnych cukrów i tłuszczów trans.
  • Bez wzmacniaczy smaku, konserwantów i sztucznych substytutów cukru.

Według ekspertów WHO regularne odżywianie się w ten sposób , przy jednoczesnym pilnowaniu wielkości porcji i nie zapominaniu o aktywności fizycznej, znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, niedokrwienia, zawału serca, udaru mózgu i raka – chorób, które przyniosła nam cywilizacja.

Jak i kiedy zdrowa żywność staje się szkodliwa

Wiadomo, że smażenie lub pieczenie z dużą ilością tłuszczu zmienia nawet najzdrowszą żywność w niezdrową.Jednak nie tylko to jest ważne.Konsumenci często utożsamiają zdrową i bezpieczną żywność, nie biorąc pod uwagę, że bezpieczeństwo żywności musi być zachowane nie tylko na etapie przechowywania, gotowania i po ugotowaniu, ale także na etapie wzrostu (produkcji).

Weźmy na przykład ryby.Tłuste ryby morskie są jednym z najzdrowszych produktów, które eksperci Ministerstwa Zdrowia Ukrainy zalecają spożywać dwa lub trzy razy w tygodniu.

Tymczasem niektóre gatunki ryb zawierają znaczne ilości rtęci , która jest substancją toksyczną.Są to głównie duże ryby drapieżne (np. tuńczyk), które żywią się małymi rybami.Mniejsze również zawierają rtęć, choć w niewielkich ilościach.

Ale zgodnie z zasadą bioakumulacji, na każdym kolejnym etapie piramidy żywieniowej stężenie szkodliwych substancji wzrasta.Okazuje się więc, że osoba wydaje się dbać o swoje zdrowie, ale regularnie zatruwa organizm toksyczną substancją, która jest bardzo powoli eliminowana z organizmu.

Tłuste ryby morskie są jednym z najzdrowszych pokarmów / Zdjęcie Shutterstock.

Produkty roślinne mogą być zanieczyszczone pestycydami , których rolnicy używają do zwalczania chwastów, szkodników i grzybów chorobotwórczych.Jeśli są uprawiane na glebach, które wolno się oczyszczają, mogą zawierać sole metali ciężkich (zwłaszcza kadmu, ołowiu lub rtęci), które nawet w minimalnych ilościach mają niszczący wpływ na organizm.Produkty roślinne są również zanieczyszczone nawozami sztucznymi, takimi jak nawozy azotowe, które przyspieszają dojrzewanie warzyw.(Stąd azotany we wczesnych warzywach.) Innymi słowy, teoretycznie ten sam ogórek czy pomidor jest przydatny, ale w rzeczywistości okazuje się niebezpieczny.

To samo dotyczy produktów zwierzęcych.Hormony są stosowane w celu przyspieszenia wzrostu i zwiększenia produktywności zwierząt gospodarskich, drobiu i ryb.A większość tych hormonów spożywamy z mlekiem krowim – od 60 do 80 procent całkowitej ilości, która dostaje się do naszych ciał z zewnątrz.

Producenci stosują antybiotyki w celu zapobiegania i leczenia chorób u zwierząt i drobiu.Musimy stwierdzić, że ogólnie środki przeciwdrobnoustrojowe są szeroko stosowane w rolnictwie, ponieważ bakterie wpływają na wszystkie żywe istoty na Ziemi, życie zwierząt i roślin.Tymczasem obie substancje stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

Regularne spożywanie produktów zawierających hormony zwiększa ryzyko nowotworów hormonozależnych , których leczenie jest długie, kosztowne i nie zawsze skuteczne.Leki przeciwbakteryjne tworzą oporność na antybiotyki w niebezpiecznych mikroorganizmach. Bakterie przystosowują się do substancji, którymi producenci 'karmią’ zwierzęta, a nawet pszczoły, więc w przypadku zakażenia takimi 'zahartowanymi’ patogenami zwykłe leczenie już nie działa.Zwiększa to koszty leczenia, długość hospitalizacji i, co najgorsze, śmiertelność.

Jak zauważają eksperci WHO, rozwój oporności na antybiotyki jest naturalną zdolnością bakterii.Jednak aktywne stosowanie tych leków u zwierząt gospodarskich, a także ich niekontrolowane przyjmowanie przez nas podczas leczenia, zwiększa tę zdolność mikroorganizmów – ze szkodą dla nas.

Wybierz bycie pomocnym / Shutterstock fot.

Jak wybierać zdrową żywność

Aby mieć pewność, że na Twoim stole zawsze znajduje się naprawdę bezpieczna, zdrowa żywność, trzymaj się tych sześciu prostych zasad:.

  • Nigdy nie kupuj żywności z nieautoryzowanych rynków.Biorąc ten sam drób 'z ręki’, nie masz gwarancji, że ten kurczak nie był chory lub leczony antybiotykami.Tym bardziej nie można mieć pewności, że tuszka jest świeża i nie jest skażona bakteriami E. coli lub salmonelli.
  • Placówki handlowe (w szczególności rynki rolno-spożywcze, sklepy firmowe) dopuszczają do sprzedaży tylko te produkty, które przeszły kontrolę weterynaryjną i sanitarną oraz posiadają wyniki badań laboratoryjnych.Pamiętaj: jako konsument masz prawo żądać wszelkich dokumentów potwierdzających jakość i bezpieczeństwo towarów.
  • Zawsze zwracaj uwagę na datę ważności.Jeśli są wątpliwości (data nie jest wyraźnie oznaczona, w połowie przekreślona) – odmów zakupu.
  • Dokonując zakupu, poproś o paragon.Zachowaj go w przypadku zakupu produktów wysokiego ryzyka: mięsa, nabiału, produktów rybnych, wyrobów cukierniczych zawierających śmietanę i jaja.Ten dokument jest dowodem zakupu dokładnie tego produktu, dokładnie tego dnia i dokładnie w tym miejscu.
  • Jeśli znalazłeś producenta, z którego jakości produktów jesteś zadowolony, nie eksperymentuj – kup to, czego jesteś pewien.Jeśli nie znajdziesz produktu, którego potrzebujesz w znanym miejscu, nie wahaj się przejść 200-300 metrów do innego sklepu lub supermarketu.
  • Uważnie czytaj, co jest napisane na etykietach.Ustawa Ukrainy 'O ochronie praw konsumenta’ wymaga od producentów wskazania na opakowaniu wszystkich niezbędnych informacji zgodnie z obowiązującymi przepisami, w tym informacji o zawartości szkodliwych substancji, a także umieszczenia na towarze oznaczenia o obecności w jego składzie organizmów modyfikowanych genetycznie.

Prawo nie wymaga na przykład od producentów drobiu informowania konsumentów o obecności antybiotyków w ich produktach, o ile zawartość tych substancji nie przekracza dopuszczalnych poziomów. Jeśli jednak na opakowaniu widnieje informacja, że drób jest 'wolny od antybiotyków’, można mieć pewność, że rzeczywiście oznacza to, że mięso jest od nich wolne.

  • Wybieraj sprawdzonych producentów, którzy cenią sobie zaufanie konsumentów i dlatego gwarantują niezmiennie wysoką jakość swoich produktów , a Twoja dieta, a tym samym Twoje ciało będzie zdrowe.

.

Katsu Nakaji
Katsu Nakaji
Jestem Katsu Nakaji z ponad 20-letnim doświadczeniem. Urodzony w Tokio, żyję swoją pasją, używając tylko najświeższych składników i łącząc tradycję z innowacją, aby każdy kawałek sushi był idealny.
RELATED ARTICLES

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Am beliebtesten