Źródło: attention.plus
W tym przepisie nie ma żelatyny.To sposób, w jaki włoskie gospodynie domowe robią to od lat.
Najsmaczniejsze Tiramisu
- Czas : 40 minut.
- Porcje : 6.
Składniki :
– 5 żółtek;
– 500 gramów mascarpone;
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
– 3 białka;
– 1 gram soli;
– 100 gramów cukru;
– 400 mililitrów mocnej kawy;
– 2 łyżki brandy lub wina Marsala;
– 24 herbatniki savoiardi;
– kakao w proszku do smaku.
Przygotowanie:
- Zaparz kawę i odstaw ją na bok.Umieść savoiardi na dnie formy.
- Umyj jajka, oddziel białka od żółtek.
- Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem, aż lekko się spienią.Wsypać 100 gramów cukru, kontynuując ubijanie do uzyskania gęstej bezy i stabilnych pików.
- Ubij żółtka w innej misce, aż się rozjaśnią.Wlać 500 gramów mascarpone i ponownie ubić mikserem.Dodaj ekstrakt waniliowy, połącz bezę białkową z żółtkami i mascarpone.
- Przełóż część kremu do worka cukierniczego.Dodaj brandy do schłodzonej kawy i wymieszaj.Zanurz cukrową stronę savoiardi w kawie i brandy, umieść warstwę w formie.
- Rozłóż krem na wierzchu herbatników i spłaszcz.Ponownie ułożyć warstwę nasączonego kawą savoiardi, porcję kremu i wygładzić.Na koniec użyj worka cukierniczego, aby zrobić kremowe szczyty.
- Wstawić do lodówki do nasiąknięcia.Przed podaniem deser posypać kakao.
.